untuk: 6 porsi
kalori per porsi: 226 kal
bahan:
200 gr gula pasir
150 ml air
6 buah jeruk potong berkulit bagus
300 gr daging buah mangga gedong dan potong - potong
1 buah jeruk lemon
100 ml krim kental dan kocok kaku.
cara membuat:
- rebus gula dengan air dan didihkan. kecilkan api dan masak terus hingga mengental menjadi sirup. angkat, dinginkan dan sisihkan.
- bersihkan jeruk, potong melintang bagian atasnya (jangan terlalu besar, kurang lebih cukup untuk sendok kecil bisa masuk) dan keluarkan daging jeruk dengan bantuan sendok. simpan kulit jeruk dan tutupnya dalam lemari es dan sisihkan.
- peras daging buah jeruk dengan menggunakan saringan atau juicer, kemudian masukkan dalam blender. campur dengan daging buah mangga. proses hingga halus. saring kembali untuk membuang serat - serat mangga.
- campur sirup gula dengan campuran jeruk dan mangga halus, aduk rata dan tuang dalam loyang kaca yang rendah.
- simpan dalam freezer, diamkan agar sedikit beku selama 2 jam. keluarkan, kocok sebentar hingga halus (jangan sampai mengecer) dengan mixer kecepatan sedang dan masukkan kembali dalam freezer selama 3 - 4 jam.
- keluarkan sorbet dari freezer, campur dengan krim kocok hingga rata. tuang ke dalam wadah kulit jeruk hingga penuh dan sedikit munjung.
- simpan kembali dalam freezer. diamkan selama 2 - 3 jam sebelum dihidangkan.
- sajikan dalam keadaan dingin
0 comments:
Post a Comment